Fischzucht -
Fish farming

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Zu oder Fischzucht umfasst kommerzielle Zucht von Fischen , in der Regel für Lebensmittel , in Aquarien oder künstlichen Überdachungen wie Fischteiche . Es ist eine besondere Art der Aquakultur , die den kontrollierten Anbau und die Ernte von Wassertieren wie Fischen, Krustentieren , Weichtieren usw. in einer natürlichen oder pseudo-natürlichen Umgebung darstellt. Eine Anlage, die Jungfische zum Freizeitfischen oder zur Ergänzung der natürlichen Zahl einer Art in die Freiheit entlässt, wird im Allgemeinen als Fischbrutstätte bezeichnet . Weltweit sind die wichtigsten Fischarten in der Fischzucht hergestellt sind Karpfen , Wels , Lachs und Tilapia .

62 % der weltweiten Zuchtfischproduktion. Ab 2016 wurden mehr als 50 % der Meeresfrüchte aus Aquakultur hergestellt. In den letzten drei Jahrzehnten war die Aquakultur der Haupttreiber für den Anstieg der Fischerei- und Aquakulturproduktion mit einem durchschnittlichen Wachstum von 5,3 Prozent pro Jahr im Zeitraum 2000-2018 und erreichte 2018 einen Rekordwert von 82,1 Millionen Tonnen.

Landwirtschaft Raubfische wie Lachs , reduzieren jedoch nicht immer Druck auf wilde Fischerei als solche gezüchteten Fische in der Regel gefüttert werden Fischmehl und Fischöl extrahiert aus Wildfutterfische . Die von der FAO verzeichneten weltweiten Erträge aus der Fischzucht im Jahr 2008 beliefen sich auf insgesamt 33,8 Millionen Tonnen im Wert von etwa 60 Milliarden US-Dollar.

Hauptarten

Top 15 der kultivierten Fischarten nach Gewicht, laut FAO- Statistik für 2013
Spezies Umfeld Tonnage
(Millionen)
Wert
(Milliarden US-Dollar)
Graskarpfen Frisches Wasser 5,23 6.69
Silberkarpfen Frisches Wasser 4,59 6.13
Karpfen Frisches Wasser 3.76 5.19
Nil-tilapia Frisches Wasser 3.26 5,39
Großkopfkarpfen Frisches Wasser 2,90 3.72
Catla (Indischer Karpfen) Frisches Wasser 2,76 5,49
Karausche Frisches Wasser 2.45 2.67
Atlantischer Lachs Marine 2,07 10.10
Roho labeo Frisches Wasser 1,57 2,54
Milchfisch Marine 0,94 1,71
Regenbogenforelle
  • Frisches Wasser
  • Brackig
  • Marine
0,88 3.80
Wuchang-Brachsen Frisches Wasser 0,71 1,16
Schwarzer Karpfen Frisches Wasser 0,50 1,15
Nördlicher Schlangenkopf Frisches Wasser 0,48 0,59
Amurwels Frisches Wasser 0,41 0,55

Kategorien

Aquakultur verwendet lokale Photosyntheseproduktion (extensiv) oder Fische, die mit externer Nahrungszufuhr gefüttert werden (intensiv).

Umfangreiche Aquakultur

Intensive Aquakultur

Optimale Wasserparameter für Kalt- und Warmwasserfische in intensiver Aquakultur
Parameter Optimaler Wert
Säure pH 6–9
Arsen < 440 µg/l
Alkalinität > 20 mg/l (als CaCO 3 )
Aluminium < 0,075 mg/l
Ammoniak (nicht ionisiert) < 0,02 mg/l
Cadmium
Kalzium > 5 mg/l
Kohlendioxid < 5–10 mg/l
Chlorid > 4,0 mg/l
Chlor < 0,003 mg/l
Kupfer
  • < 0,0006 mg/l in weichem Wasser
  • < 0,03 mg/l in hartem Wasser
Gasübersättigung
  • < 100 % Gesamtgasdruck
  • < 103% für Salmonideneier/-braten
  • < 102% für Seeforellen
Schwefelwasserstoff < 0,003 mg/l
Eisen < 0,1 mg/l
Das Blei < 0,02 mg/l
Quecksilber < 0,0002 mg/l
Nitrat < 1,0 mg/l
Nitrit < 0,1 mg/l
Sauerstoff
  • 6 mg/l für Kaltwasserfische
  • 4 mg/l für Warmwasserfische
Selen < 0,01 mg/l
Gesamte gelöste Feststoffe < 200 mg/l
Summe Schwebstoffe < 80 NTU über Umgebungspegel
Zink < 0,005 mg/l

In solchen Systemen kann die Fischproduktion pro Flächeneinheit beliebig gesteigert werden, solange ausreichend Sauerstoff , Süßwasser und Nahrung zur Verfügung gestellt werden. Aufgrund des Bedarfs an ausreichend Frischwasser muss eine massive Wasseraufbereitungsanlage in die Fischfarm integriert werden. Eine Möglichkeit, dies zu erreichen, besteht darin, hydroponischen Gartenbau und Wasseraufbereitung zu kombinieren , siehe unten. Ausgenommen von dieser Regel sind Käfige, die in einem Fluss oder Meer aufgestellt werden, wodurch die Fischkultur mit ausreichend sauerstoffreichem Wasser ergänzt wird. Einige Umweltschützer lehnen diese Praxis ab.

Auspressen von Eiern einer weiblichen Regenbogenforelle

Die Kosten für den Input pro Einheit Fischgewicht sind höher als in der extensiven Landwirtschaft, insbesondere wegen der hohen Kosten für das Fischfutter . Es muss einen viel höheren Proteingehalt (bis zu 60 %) als Rinderfutter und eine ausgewogene Aminosäurezusammensetzung enthalten . Dieser höhere Proteinbedarf ist eine Folge der höheren Futtereffizienz von Wassertieren (höhere Futterverwertungsrate [FCR], d. h. kg Futter pro kg produziertes Tier). Fische wie Lachs haben einen FCR von etwa 1,1 kg Futter pro kg Lachs, während Hühner im Bereich von 2,5 kg Futter pro kg Huhn liegen. Fische verbrauchen keine Energie, um sich warm zu halten, und eliminieren einige Kohlenhydrate und Fette aus der Nahrung, die für die Bereitstellung dieser Energie erforderlich sind. Dies kann jedoch durch die niedrigeren Landkosten und die höhere Produktion, die aufgrund der hohen Inputkontrolle erzielt werden kann, ausgeglichen werden.

Die Belüftung des Wassers ist unerlässlich, da Fische zum Wachstum ausreichend Sauerstoff benötigen. Dies wird durch Sprudeln, Kaskadenströmung oder wässrigen Sauerstoff erreicht. Clarias spp. kann atmosphärische Luft atmen und verträgt viel höhere Schadstoffkonzentrationen als Forellen oder Lachse, was eine Belüftung und Wasserreinigung weniger notwendig macht und Clarias- Arten besonders für die intensive Fischproduktion geeignet macht . In einigen Clarias Farmen, etwa 10% des Wasservolumens kann der Fisch aus Biomasse .

Das Infektionsrisiko durch Parasiten wie Fischläuse, Pilze ( Saprolegnia spp.), Darmwürmer (wie Nematoden oder Trematoden ), Bakterien (zB Yersinia spp., Pseudomonas spp.) und Protozoen (wie Dinoflagellaten ) ist ähnlich in der Tierhaltung , insbesondere bei hohen Populationsdichten. Die Tierhaltung ist jedoch ein größerer und technologisch ausgereifterer Bereich der menschlichen Landwirtschaft und hat bessere Lösungen für Krankheitserregerprobleme entwickelt. Intensive Aquakultur muss eine ausreichende Wasserqualität (Sauerstoff, Ammoniak, Nitrit usw.) gewährleisten, um die Belastung der Fische zu minimieren. Diese Anforderung erschwert die Kontrolle des Erregerproblems. Intensive Aquakultur erfordert eine strenge Überwachung und ein hohes Maß an Fachwissen des Fischzüchters.

Controlling Rogen manuell

Für hochwertige Arten werden hochintensive Recycling-Aquakultursysteme (RAS) verwendet, bei denen alle Produktionsparameter kontrolliert werden. Durch das Recycling von Wasser wird pro Produktionseinheit wenig verbraucht. Das Verfahren hat jedoch hohe Kapital- und Betriebskosten. Aufgrund der höheren Kostenstrukturen ist RAS nur für hochwertige Produkte wirtschaftlich, wie Bruttiere für die Eierproduktion, Jungfische für Netzgehege, Störproduktion, Versuchstiere und einige spezielle Nischenmärkte wie lebende Fische.

Die Aufzucht von Kaltwasser-Zierfischen ( Goldfisch oder Koi ), obwohl theoretisch aufgrund des höheren Einkommens pro produziertem Fischgewicht wesentlich rentabler, wurde erst im 21. Jahrhundert erfolgreich durchgeführt. Die erhöhte Inzidenz gefährlicher Viruserkrankungen des Koi-Karpfens hat zusammen mit dem hohen Wert der Fische in einer Reihe von Ländern zu Initiativen zur Koi-Zucht im geschlossenen System und zur Zucht geführt. Heute gibt es einige kommerziell erfolgreiche, intensive Koi-Anbauanlagen in Großbritannien, Deutschland und Israel.

Einige Hersteller haben ihre Intensivsysteme angepasst, um den Verbrauchern Fisch anzubieten, der keine ruhenden Formen von Viren und Krankheiten in sich trägt.

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Fischfarmen

In intensiven und extensiven Aquakulturmethoden werden zahlreiche spezifische Arten von Fischfarmen verwendet; jeder hat Vorteile und Anwendungen, die für sein Design einzigartig sind.

Käfigsystem

Riesengurami wird in Zentralthailand oft in Käfigen aufgezogen.

Fischkäfige werden in Seen, Bayous, Teichen, Flüssen oder Ozeanen aufgestellt, um Fische aufzunehmen und zu schützen, bis sie geerntet werden können. Die Methode wird auch als „Offshore-Kultivierung“ bezeichnet, wenn die Käfige ins Meer gestellt werden. Sie können aus den unterschiedlichsten Komponenten aufgebaut sein. Fische werden in Käfigen gehalten, künstlich gefüttert und geerntet, wenn sie Marktgröße erreichen. Einige Vorteile der Fischzucht mit Käfigen sind, dass viele Arten von Gewässern verwendet werden können (Flüsse, Seen, gefüllte Steinbrüche usw.), viele Fischarten aufgezogen werden können und die Fischzucht neben Sportfischerei und anderen Gewässern bestehen kann Verwendet.

Auch die Haltung von Fischen in Käfigen auf offener See wird immer beliebter. Angesichts der Bedenken hinsichtlich Krankheiten, Wilderei, schlechter Wasserqualität usw. gelten Teichsysteme im Allgemeinen als einfacher zu starten und einfacher zu verwalten. Auch die früheren Fälle von Käfigausfällen, die zu Fluchten führten, haben Bedenken hinsichtlich der Kultur nicht einheimischer Fischarten in Damm- oder Freiwasserkäfigen aufkommen lassen. Am 22. August 2017 kam es bei einer kommerziellen Fischerei im Bundesstaat Washington im Puget Sound zu einem massiven Ausfall solcher Käfige , was zur Freisetzung von fast 300.000 Atlantischen Lachsen in nicht heimische Gewässer führte. Es wird angenommen, dass dies eine Gefahr für die einheimischen pazifischen Lachsarten darstellt.

Obwohl die Käfigindustrie in den letzten Jahren zahlreiche technologische Fortschritte im Käfigbau gemacht hat, ist die Gefahr von Schäden und Flucht durch Stürme immer ein Thema.

Die halbtauchfähige Meerestechnologie beginnt sich auf die Fischzucht auszuwirken. 2018 befinden sich 1,5 Millionen Lachse mitten in einem einjährigen Versuch auf der Ocean Farm 1 vor der Küste Norwegens . Das

300-Millionen-Dollar
-Halbtauchboot- Projekt ist das weltweit erste Tiefsee-Aquakulturprojekt und umfasst einen 61 Meter hohen und 91 Meter (300 ft) großen Stift aus einer Reihe von Gitterdrahtrahmen und Netze, die Abfälle besser zerstreuen als konventionelle Farmen in geschützten Küstengewässern und daher in der Lage sind, eine höhere Packungsdichte der Fische zu unterstützen.

Netze aus Kupferlegierungen

und anderen Organismen beschrieben werden kann.

Der Widerstand gegen das Wachstum von Organismen auf Netzen aus Kupferlegierungen bietet auch eine sauberere und gesündere Umgebung für Zuchtfische, um zu wachsen und zu gedeihen. Herkömmliche Netze erfordern eine regelmäßige und arbeitsintensive Reinigung. Zusätzlich zu seinen Antifouling-Vorteilen hat Kupfernetz starke strukturelle und korrosionsbeständige Eigenschaften in Meeresumgebungen.

Kupfer-Zink-Messinglegierungen werden in kommerziellen Aquakulturbetrieben in Asien, Südamerika und den USA (Hawaii) eingesetzt. An zwei weiteren Kupferlegierungen: Kupfer-Nickel und Kupfer-Silizium werden umfangreiche Forschungen, einschließlich Demonstrationen und Versuche, durchgeführt. Jeder dieser Legierungstypen hat die inhärente Fähigkeit, Biofouling, Käfigabfälle, Krankheiten und den Bedarf an Antibiotika zu reduzieren, während gleichzeitig die Wasserzirkulation und der Sauerstoffbedarf aufrechterhalten werden. Auch andere Arten von Kupferlegierungen werden für Forschung und Entwicklung in Aquakulturbetrieben in Betracht gezogen.

In Südostasien wird die traditionelle Plattform für Käfighaltung als Kelong bezeichnet .

Bewässerungsgraben oder Teichsysteme

Eine Reihe von quadratischen künstlichen Teichen mit Bäumen auf beiden Seiten
Diese Fischzuchtteiche wurden als Gemeinschaftsprojekt in einem ländlichen Dorf im Kongo angelegt .

Diese nutzen Bewässerungsgräben oder Farmteiche, um Fische zu züchten. Die Grundvoraussetzung ist ein Graben oder Teich, der Wasser zurückhält, möglicherweise mit einem oberirdischen Bewässerungssystem (viele Bewässerungssysteme verwenden erdverlegte Rohre mit Sammelrohren).

Mit dieser Methode können Kleingärten in Teichen oder Gräben gelagert werden, die meist mit Bentonit-Ton ausgekleidet sind. In kleinen Systemen werden die Fische oft mit kommerziellem Fischfutter gefüttert, und ihre Abfallprodukte können helfen, die Felder zu düngen. In größeren Teichen wachsen im Teich Wasserpflanzen und Algen als Fischfutter. Einige der erfolgreichsten Teiche züchten eingeführte Pflanzenarten sowie eingeführte Fischarten.

Die Kontrolle der Wasserqualität ist entscheidend. Düngen, Klären und pH-Wert- Kontrolle des Wassers können die Erträge erheblich steigern, solange die Eutrophierung verhindert wird und der Sauerstoffgehalt hoch bleibt. Die Erträge können gering sein, wenn die Fische durch Elektrolytstress erkranken.

Zusammengesetzte Fischkultur

Das zusammengesetzte Fischkultursystem ist eine Technologie, die in den 1970er Jahren vom Indian Council of Agricultural Research in Indien entwickelt wurde . Bei diesem System aus einheimischen und importierten Fischen wird eine Kombination von fünf oder sechs Fischarten in einem einzigen Fischteich verwendet. Diese Arten werden so ausgewählt, dass sie nicht um Nahrung konkurrieren, indem sie unterschiedliche Arten von Nahrungslebensräumen haben. Dadurch wird das in allen Teilen des Teiches vorhandene Futter genutzt. Zu den in diesem System verwendeten Fischen gehören Catla- und Silberkarpfen, die Oberflächenfresser sind, Rohu , ein Säulenfresser, und Mrigal und Karpfen , die Bodenfresser sind. Auch andere Fische ernähren sich von den Ausscheidungen des Karpfens, was zur Effizienz des Systems beiträgt, das unter optimalen Bedingungen 3000–6000 kg Fisch pro Hektar und Jahr produziert.

Ein Problem bei einer solchen zusammengesetzten Fischkultur besteht darin, dass viele dieser Fische nur während des Monsuns brüten. Auch wenn Fische in freier Wildbahn gesammelt werden, können sie auch mit anderen Arten vermischt werden. Ein großes Problem in der Fischzucht ist daher die mangelnde Verfügbarkeit von qualitativ hochwertigen Beständen. Um dieses Problem zu überwinden, wurden nun Möglichkeiten ausgearbeitet, diese Fische mittels hormoneller Stimulation in Teichen zu züchten. Damit ist die Versorgung mit reinem Fischbestand in gewünschten Mengen sichergestellt.

Integrierte Recyclingsysteme

Belüfter in einer Fischfarm ( Ararat-Ebene , Armenien )

Eines der größten Probleme bei der Süßwasserfischzucht besteht darin, dass sie jedes Jahr eine Million Gallonen Wasser pro Morgen (etwa 1 m 3 Wasser pro m 2 ) verbrauchen kann . Erweiterte Wasseraufbereitungssysteme ermöglichen die Wiederverwendung ( Recycling ) von lokalem Wasser.

Die größten reinen Fischfarmen verwenden ein System, das (zugegebenermaßen sehr verfeinert) vom New Alchemy Institute in den 1970er Jahren abgeleitet wurde. Grundsätzlich werden große Plastikaquarien in einem Gewächshaus aufgestellt. Ein hydroponisches Bett wird in der Nähe, über oder zwischen ihnen platziert. Wenn Tilapia in den Tanks aufgezogen werden, können sie Algen fressen, die bei richtiger Düngung natürlich in den Tanks wachsen.

Das Tankwasser wird langsam zu den hydroponischen Beeten zirkuliert, wo die Tilapia-Abfälle kommerzielle Pflanzen füttern. Sorgfältig kultivierte Mikroorganismen im Hydrokulturbeet wandeln Ammoniak in Nitrate um und die Pflanzen werden durch die Nitrate und Phosphate gedüngt . Andere Abfälle werden durch die hydroponischen Medien herausgefiltert, die gleichzeitig als belüfteter Kieselbettfilter dienen.

Dieses System produziert, richtig abgestimmt, mehr essbares Protein pro Flächeneinheit als jedes andere. In den Hydrokulturbeeten können verschiedenste Pflanzen gut gedeihen. Die meisten Züchter konzentrieren sich auf Kräuter (zB Petersilie und Basilikum ), die das ganze Jahr über Spitzenpreise in kleinen Mengen erzielen. Die häufigsten Kunden sind Gastronomiegroßhändler .

Da das System in einem Gewächshaus lebt , passt es sich an fast alle gemäßigten Klimazonen an und kann sich auch an tropisches Klima anpassen . Die wichtigste Umweltbelastung ist die Ableitung von Wasser, das gesalzen werden muss, um den Elektrolythaushalt der Fische aufrechtzuerhalten . Derzeitige Züchter wenden eine Vielzahl von proprietären Tricks an, um die Fische gesund zu halten und ihre Ausgaben für Salz- und Abwassereinleitungsgenehmigungen zu reduzieren. Einige Veterinärbehörden spekulieren, dass ultraviolette Ozon-Desinfektionssysteme (weit verbreitet für Zierfische) eine wichtige Rolle bei der Gesunderhaltung der Tilapia mit rezirkuliertem Wasser spielen könnten.

Eine Reihe von großen, gut kapitalisierten Unternehmen in diesem Bereich sind gescheitert. Die Verwaltung sowohl der Biologie als auch der Märkte ist kompliziert. Eine zukünftige Entwicklung ist die Kombination von integrierten Recyclingsystemen mit Urban Farming, wie sie in Schweden von der Greenfish Initiative erprobt wurde .

Klassische Fischzucht

Dies ist auch ein „fließen durch das System“ Forellen und andere Sportfische werden oft von den Eiern angehoben genannt zu braten oder Setzlingen und dann per Lkw an Bächen und freigegeben. Normalerweise werden die Jungfische in langen, flachen Betontanks aufgezogen, die mit frischem Bachwasser gespeist werden. Die Jungfische erhalten handelsübliches Fischfutter in Pellets. Es ist zwar nicht so effizient wie die Methode der Neuen Alchemisten, aber auch viel einfacher und wird seit vielen Jahren verwendet, um Bäche mit Sportfischen zu besetzen. Europäischer Aal ( Anguilla anguilla ) Aquakulturisten beschaffen eine begrenzte Menge an Glasaalen, Jungstadien des Europäischen Aals, die von den Brutgebieten der Sargassosee nach Norden schwimmen , für ihre Farmen. Der Europäische Aal ist aufgrund des übermäßigen Fangs von Glasaalen durch spanische Fischer und der Überfischung von erwachsenen Aalen, zB im niederländischen IJsselmeer , Niederlande, vom Aussterben bedroht . Obwohl Europäische Aallarven mehrere Wochen überleben können, wurde der volle Lebenszyklus in Gefangenschaft noch nicht erreicht.

Themen

(Wasserverschmutzung) verschiedener Lebensmittel pro 100g Protein RindfleischZuchtfischGezüchtete KrebstiereKäseLamm und HammelSchweinefleischGeflügelEierErdnüsseErbsenTofu
Lebensmittelarten Eutrophierungsemissionen (g PO 4 3- eq pro 100 g Protein)
365,3
235.1
227.2
98,4
97,1
76,4
48,7
21,8
14,1
7,5
6.2
für verschiedene Lebensmittelarten WiederkäuerfleischKreislauf-AquakulturSchleppnetzfischereiNicht-Kreislauf-AquakulturSchweinefleischGeflügelMolkereiFischerei ohne SchleppnetzEierStärkehaltige WurzelnWeizenMaisHülsenfrüchte
Lebensmittelarten Treibhausgasemissionen (g CO 2 -C eq pro g Protein)
62
30
26
12
10
10
9.1
8,6
6.8
1.7
1,2
1,2
0,25
(Luftverschmutzung) verschiedener Lebensmittel pro 100g Protein RindfleischKäseSchweinefleischLamm und HammelGezüchtete KrebstiereGeflügelZuchtfischEierErdnüsseErbsenTofu
Lebensmittelarten Versauernde Emissionen (g SO 2 eq pro 100 g Protein)
343.6
165,5
142.7
139,0
133.1
102,4
65,9
53,7
22,6
8,5
6.7

Das Thema Futtermittel in der Fischzucht ist umstritten. Viele Zuchtfische (Tilapien, Karpfen, Welse und viele andere) können mit einer rein pflanzenfressenden Ernährung aufgezogen werden. Fleischfresser der Spitzenklasse (insbesondere die meisten Salmonidenarten ) sind hingegen auf Fischfutter angewiesen, von dem ein Großteil in der Regel aus Wildfangfischen ( Sardellen , Menhaden usw.) stammt. Pflanzliche Proteine ​​haben erfolgreich Fischmehl in Futtermitteln für fleischfressende Fische ersetzt, aber pflanzliche Öle wurden nicht erfolgreich in die Ernährung von fleischfressenden Fischen aufgenommen. Es wird geforscht, dies zu ändern, sodass auch Lachse und andere Fleischfresser erfolgreich mit pflanzlichen Produkten gefüttert werden könnten. Die F3-Challenge (Fish-Free Feed Challenge), wie in einem Bericht von Wired im Februar 2017 erläutert , „ist ein Wettlauf um den Verkauf von 100.000 Tonnen Fischfutter ohne Fisch. Anfang dieses Monats starteten Start-ups aus Orten wie Pakistan , China, und schloß ich Belgien ihre amerikanische Konkurrenz in der Zentrale von Google in Mountain View, Kalifornien, aus Futter aus gemacht zeigte Algen - Extrakten, Hefe und Algen gewachsen in Bioreaktoren .“ Die Futtermittel für fleischfressende Fische, wie bestimmte Lachsarten, bleiben nicht nur umstritten, weil wild gefangene Fische wie Sardellen zurückgehalten werden, sie tragen auch nicht zur Gesundheit der Fische bei, wie dies in Norwegen der Fall ist. Zwischen 2003 und 2007 untersuchten Aldrin et al. drei Infektionskrankheiten in norwegischen Lachsfarmen – Herz- und Skelettmuskelentzündung, Bauchspeicheldrüsenkrankheit und infektiöse Lachsanämie. Im Jahr 2014 führten Martinez-Rubio et al. eine Studie durch, in der das Kardiomyopathiesyndrom (CMS), eine schwere Herzerkrankung beim Atlantischen Lachs ( Salmo salar ), auf die Auswirkungen von funktionellen Futtermitteln mit reduziertem Lipidgehalt und erhöhten Eicosapentaensäurespiegeln untersucht wurde bei der Bekämpfung von CMS bei Lachsen nach einer Infektion mit dem Piscine Myokarditis Virus (PMCV). Funktionelle Futtermittel werden als hochwertige Futtermittel definiert, die über den Zweck der Ernährung hinaus mit gesundheitsfördernden Eigenschaften formuliert sind, die zur Unterstützung der Krankheitsresistenz wie CMS von Vorteil sein könnten. Durch die Wahl eines klinischen Ernährungsansatzes mit funktionellen Futtermitteln könnte möglicherweise von chemotherapeutischen und antibiotischen Behandlungen abgewichen werden, was die Kosten der Krankheitsbehandlung und des Managements in Fischfarmen senken könnte. In dieser Untersuchung wurden drei Diäten auf Fischmehlbasis serviert – eine mit 31 % Lipid und die anderen zwei mit 18 % Lipid (eine enthielt Fischmehl und die andere Krillmehl. Die Ergebnisse zeigten einen signifikanten Unterschied in den Immun- und Entzündungsreaktionen und der Pathologie in Herzgewebe, wenn die Fische mit PMCV infiziert wurden.Fische, die mit funktionellem Futter mit niedrigem Lipidgehalt gefüttert wurden,zeigten eine mildere und verzögerte Entzündungsreaktion und daher wenigerschwere Herzläsionen in früheren und späteren Stadien nach einer PMCV-Infektion.

Zweitens werden Zuchtfische in Konzentrationen gehalten, die man in der Wildnis nie gesehen hat (z. B. 50.000 Fische auf einer Fläche von 2 Acres (8.100 m 2 ).). Fische sind jedoch in der Regel auch Tiere, die sich in hoher Dichte zu großen Schwärmen zusammenschließen. Die erfolgreichsten Aquakulturarten sind Schwarmarten, die bei hoher Dichte keine sozialen Probleme haben. Aquakulturexperten sind der Ansicht, dass der Betrieb eines Aufzuchtsystems über seiner Auslegungskapazität oder über der sozialen Dichtegrenze der Fische zu einer verringerten Wachstumsrate und einem erhöhten Futterverwertungsverhältnis (kg Trockenfutter/kg produzierter Fisch) führt, was zu erhöhten Kosten und Risiken von gesundheitliche Probleme bei gleichzeitigem Gewinnrückgang. Eine Belastung der Tiere ist nicht erwünscht, jedoch müssen das Konzept und die Messung von Stress aus der Sicht des Tieres mit wissenschaftlichen Methoden betrachtet werden.

liegt die lausbedingte Sterblichkeit von Rosalachs in einigen Regionen gewöhnlich bei über 80 %. Offizielle Zahlen zeigen, dass in Schottland zwischen 2016 und 2019 mehr als neun Millionen Fische durch Krankheiten, Parasiten, verpatzte Behandlungsversuche und andere Probleme in Fischfarmen verloren gingen.

Eine Metaanalyse der verfügbaren Daten aus dem Jahr 2008 zeigt, dass die Lachszucht das Überleben der damit verbundenen Wildlachspopulationen verringert. Diese Beziehung gilt nachweislich für Atlantik-, Steelhead-, Pink-, Kumpel- und Coho-Lachs. Die Abnahme des Überlebens oder der Häufigkeit übersteigt oft 50 %.

Krankheiten und Parasiten sind die am häufigsten genannten Gründe für einen solchen Rückgang. Es wurde festgestellt, dass einige Arten von Seeläusen auf gezüchtete Coho- und Atlantischen Lachse abzielen. Es wurde gezeigt, dass solche Parasiten einen Einfluss auf in der Nähe befindliche Wildfische haben. Ein Ort, der internationale Medienaufmerksamkeit erregt hat, ist das Broughton-Archipel in British Columbia . Dort müssen junge Wildlachse "einen Spießrutenlauf" von großen Fischfarmen laufen, die vor der Küste in der Nähe von Flussmündungen liegen, bevor sie sich auf den Weg ins Meer machen. Die Farmen verursachen angeblich einen so starken Seelausbefall, dass eine Studie im Jahr 2007 einen 99%igen Zusammenbruch der Wildlachspopulation bis 2011 vorhersagte. Diese Behauptung wurde jedoch von zahlreichen Wissenschaftlern kritisiert, die den Zusammenhang zwischen einer verstärkten Fischzucht und einem Anstieg der Meeresmenge in Frage stellen Läusebefall bei Wildlachs.

Aufgrund von Parasitenproblemen verwenden einige Aquakulturbetreiber häufig starke Antibiotika, um die Fische am Leben zu erhalten, aber viele Fische sterben immer noch mit einer Rate von bis zu 30 % vorzeitig. Darüber hinaus umfassen andere übliche Medikamente, die in Salmonidenfischfarmen in Nordamerika und Europa verwendet werden, Anästhetika, Chemotherapeutika und Anthelminthika. In einigen Fällen sind diese Medikamente in die Umwelt gelangt. Darüber hinaus ist die verbleibende Anwesenheit dieser Medikamente in Lebensmitteln für den Menschen umstritten. Es wird angenommen, dass der Einsatz von Antibiotika in der Lebensmittelproduktion die Prävalenz von Antibiotikaresistenzen bei menschlichen Krankheiten erhöht . In einigen Einrichtungen ist der Einsatz von Antibiotika in der Aquakultur aufgrund von Impfungen und anderen Techniken erheblich zurückgegangen. Die meisten Fischzuchtbetriebe verwenden jedoch immer noch Antibiotika, von denen viele in die Umgebung entweichen.

Die Läuse- und Krankheitserregerproblematik der 1990er Jahre ermöglichte die Entwicklung aktueller Behandlungsmethoden für Seeläuse und Krankheitserreger, die den Stress durch Parasiten-/Erregerprobleme reduzierten. In einer Meeresumwelt ist die Übertragung von Krankheitserregern von Wildfischen auf Aquakulturfische jedoch ein allgegenwärtiges Risiko.

Die große Anzahl von Fischen, die langfristig an einem einzigen Standort gehalten werden, trägt zur Lebensraumzerstörung der umliegenden Gebiete bei. Die hohen Konzentrationen von Fischen produzieren eine erhebliche Menge an kondensierten Fäkalien, die oft mit Medikamenten kontaminiert sind, was wiederum lokale Wasserwege beeinträchtigt.

Aquakultur wirkt sich nicht nur auf die Fische in der Farm aus, sondern beinhaltet auch Umweltinteraktionen mit anderen Arten, die im Gegenzug von den Farmen angezogen oder abgestoßen werden. Mobile Fauna wie Krebstiere, Fische, Vögel und Meeressäuger interagieren mit dem Prozess der Aquakultur, aber die langfristigen oder ökologischen Auswirkungen dieser Interaktionen sind noch unbekannt. Einige dieser Fauna können angezogen werden oder Abstoßung zeigen. Der Anziehungs-/Abstoßungsmechanismus hat verschiedene direkte und indirekte Auswirkungen auf Wildorganismen auf Einzel- und Populationsebene. Die Interaktionen von Wildorganismen mit der Aquakultur können Auswirkungen auf die Bewirtschaftung von Fischereiarten und das Ökosystem in Bezug auf die Struktur und Organisation der Fischfarmen haben.

Wenn die Farm jedoch richtig in einem Gebiet mit starker Strömung platziert ist, werden die „Schadstoffe“ ziemlich schnell aus dem Gebiet gespült. Dies hilft nicht nur bei dem Verschmutzungsproblem, sondern auch das Wasser mit einer stärkeren Strömung trägt zum allgemeinen Fischwachstum bei. Es besteht weiterhin die Besorgnis, dass das resultierende Bakterienwachstum dem Wasser Sauerstoff entzieht und das lokale Meeresleben reduziert oder abtötet. Sobald ein Gebiet so kontaminiert ist, werden die Fischfarmen in neue, nicht kontaminierte Gebiete verlegt. Diese Praxis hat Fischer in der Nähe verärgert.

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In Bezug auf gentechnisch veränderte Zuchtlachse wurden Bedenken hinsichtlich ihres nachgewiesenen reproduktiven Vorteils und der möglichen Dezimierung lokaler Fischpopulationen geäußert, wenn sie in die Wildnis entlassen werden. Der Biologe Rick Howard führte eine kontrollierte Laborstudie durch, in der Wildfische und GVO-Fische züchten durften. 1989 entwickelte die AquaBounty Technologies den Aqua Advantage Lachs. Die Bedenken und Kritikpunkte bei der Kultivierung dieses GVO-Fischs in der Aquakultur bestehen darin, dass die Fische entkommen und mit anderen Fischen interagieren, was letztendlich zur Vermehrung mit anderen Fischen führt. Die FDA hat jedoch festgestellt, dass die Aufzucht von Lachsen in Panama-Gewässern zwar nicht die am besten geeigneten Netzbuchten ist, um das Entkommen zu verhindern, dass jedoch die Wasserbedingungen dort das langfristige Überleben von . nicht unterstützen würden den Lachs für den Fall, dass sie entkommen sind. Eine andere von der FDA vorgeschlagene Methode, um zu verhindern, dass Aqua Advantage-Fische die Ökosysteme beeinträchtigen, falls sie entkommen, besteht darin, sterile triploide Weibchen zu züchten. Auf diese Weise wären Bedenken hinsichtlich der Fortpflanzung mit anderen Fischen ausgeschlossen. Die GVO-Fische verdrängten die Wildfische in Laichbetten, aber die Nachkommen waren weniger wahrscheinlich zu überleben. Der Farbstoff, der verwendet wird, um in einem Pferch aufgezogenen Lachs rosig aussehen zu lassen, wie den Wildfisch, wurde mit Netzhautproblemen beim Menschen in Verbindung gebracht.

Beschriftung

Im Jahr 2005 verabschiedete Alaska Gesetze, die vorschreiben, dass jeder genetisch veränderte Fisch, der in dem Bundesstaat verkauft wird, gekennzeichnet werden muss. Im Jahr 2006 ergab eine Untersuchung von Consumer Reports , dass Zuchtlachs häufig als Wildlachs verkauft wird.

Im Jahr 2008 erlaubte das National Organic Standards Board der USA, Zuchtfische als biologisch zu kennzeichnen, sofern weniger als 25 % ihres Futters von Wildfisch stammten. Diese Entscheidung wurde von der Interessenvertretung Food & Water Watch als "Regelverbiegung" bei der Bio-Kennzeichnung kritisiert . In der Europäischen Union ist seit 2002 eine Kennzeichnung von Fischen nach Art, Herstellungsart und Herkunft vorgeschrieben.

Es bestehen weiterhin Bedenken hinsichtlich der Kennzeichnung von Lachs als Zucht- oder Wildfang sowie hinsichtlich der humanen Behandlung von Zuchtfisch. Der Marine Stewardship Council hat ein Umweltzeichen eingeführt, um zwischen gezüchtetem und wild gefangenem Lachs zu unterscheiden, während die RSPCA das Freedom Food-Siegel eingeführt hat, um eine humane Behandlung von Zuchtlachs sowie anderen Lebensmittelprodukten anzuzeigen.

Indoor-Fischzucht

Andere Behandlungen wie UV-Sterilisation, Ozonierung und Sauerstoffinjektion werden ebenfalls verwendet, um eine optimale Wasserqualität aufrechtzuerhalten. Durch dieses System werden viele der Umweltnachteile der Aquakultur minimiert, einschließlich entgangener Fische, Wasserverbrauch und Einführung von Schadstoffen. Die Praktiken steigerten auch das Wachstum der Futtermittelnutzungseffizienz, indem sie eine optimale Wasserqualität bereitstellten.

Einer der Nachteile von Aquakultur-Rezirkulationssystemen ist die Notwendigkeit eines periodischen Wasseraustauschs. Die Wasseraustauschrate kann jedoch durch Aquaponik , wie die Einarbeitung von hydroponisch angebauten Pflanzen und Denitrifikation , reduziert werden . Beide Methoden reduzieren die Nitratmenge im Wasser und können möglicherweise den Wasseraustausch überflüssig machen, wodurch das Aquakultursystem von der Umwelt abgeschottet wird. Das Ausmaß der Wechselwirkungen zwischen dem Aquakultursystem und der Umwelt kann anhand der kumulativen Futtermittelbelastung (CFB kg/m3) gemessen werden, die die Futtermenge, die in das RAS gelangt, im Verhältnis zu der eingeleiteten Wasser- und Abfallmenge misst. Die Umweltauswirkungen größerer Indoor-Fischzuchtsysteme werden mit der lokalen Infrastruktur und der Wasserversorgung verknüpft. In Gebieten, die anfälliger für Trockenheit sind, könnten Indoor-Fischfarmen Abwasser zur Bewässerung landwirtschaftlicher Betriebe abfließen lassen, wodurch die Wasserbelastung verringert wird.

Ab 2011 untersuchte ein Team der University of Waterloo unter der Leitung von Tahbit Chowdhury und Gordon Graff vertikale RAS-Aquakulturdesigns, die darauf abzielen, proteinreiche Fischarten zu produzieren. Aufgrund seiner hohen Kapital- und Betriebskosten ist RAS jedoch im Allgemeinen auf Praktiken wie Brutstockreifung, Larvenaufzucht, Jungfischproduktion, Versuchstierhaltung, spezifische pathogenfreie Tierproduktion sowie Kaviar- und Zierfischproduktion beschränkt. Daher sind Forschungs- und Entwurfsarbeiten von Chowdhury und Graff nach wie vor schwierig umzusetzen. Obwohl die Verwendung von RAS für andere Arten von vielen Aquakulturwissenschaftlern derzeit als nicht praktikabel angesehen wird, wurde RAS nur begrenzt erfolgreich bei hochwertigen Produkten wie Barramundi , Stör und lebenden Tilapia in den USA, Aalen und Welsen in den Niederlanden eingesetzt , Forelle in Dänemark und Lachs in Schottland und Kanada geplant.

Schlachtmethoden

Mit Kohlendioxid gesättigte Tanks wurden verwendet, um Fische bewusstlos zu machen. Ihre Kiemen werden dann mit einem Messer geschnitten, damit die Fische vor der Weiterverarbeitung ausbluten. Dies gilt nicht mehr als humane Schlachtmethode. Methoden, die viel weniger physiologischen Stress verursachen, sind elektrische oder perkussive Betäubung, und dies hat dazu geführt, dass die Kohlendioxid-Schlachtmethode in Europa schrittweise eingestellt wurde.

Unmenschliche Methoden

Laut T. Håstein vom Nationalen Veterinärinstitut (Oslo, Norwegen) gibt es "verschiedene Methoden zum Schlachten von Fischen und es besteht kein Zweifel, dass viele von ihnen aus Sicht des Tierschutzes als entsetzlich angesehen werden können." In einem Bericht des Wissenschaftlichen Gremiums für Tiergesundheit und Tierschutz der EFSA aus dem Jahr 2004 heißt es : „Viele existierende kommerzielle Tötungsmethoden setzen Fische über einen längeren Zeitraum einem erheblichen Leiden aus weil die Betreiber nicht das Wissen haben, sie zu bewerten." Im Folgenden sind einige weniger humane Methoden zum Töten von Fischen aufgeführt.

  • Lufterstickung kommt einem Ersticken an der frischen Luft gleich. Der Prozess kann mehr als 15 Minuten dauern, um den Tod herbeizuführen, obwohl die Bewusstlosigkeit normalerweise früher einsetzt.
  • Eisbäder oder das Abkühlen von Zuchtfischen auf Eis oder eingetaucht in fast eiskaltes Wasser werden verwendet, um die Muskelbewegungen der Fische zu dämpfen und das Einsetzen der Karies nach dem Tod zu verzögern. Es reduziert jedoch nicht unbedingt die Schmerzempfindlichkeit; Tatsächlich hat sich gezeigt, dass der Kühlprozess das Cortisol erhöht . Außerdem verlängert eine reduzierte Körpertemperatur die Zeit, bis Fische das Bewusstsein verlieren.
  • CO 2 -Narkose
  • Das Ausbluten ohne Betäubung ist ein Prozess, bei dem Fische aus dem Wasser genommen, stillgehalten und geschnitten werden, um Blutungen zu verursachen. Laut Referenzen in Yue kann dies dazu führen, dass sich Fische durchschnittlich vier Minuten lang winden, und einige Welse reagierten noch nach mehr als 15 Minuten auf schädliche Reize.
  • Aal wird in Salz getaucht und anschließend entkernt oder anderweitig verarbeitet, wie z. B. Räuchern.

Humanere Methoden

Durch sachgemäße Betäubung werden die Fische sofort und so lange bewusstlos, dass die Fische im Schlachtprozess (zB durch Ausbluten) ohne Wiedererlangung des Bewusstseins getötet werden.

  • Bei der perkussiven Betäubung wird der Fisch mit einem Schlag auf den Kopf bewusstlos gemacht.
  • Die Elektrobetäubung kann menschlich sein, wenn ein ausreichender Strom für einen ausreichenden Zeitraum durch das Fischhirn fließt. Die Elektrobetäubung kann angewendet werden, nachdem der Fisch aus dem Wasser genommen wurde (Trockenbetäubung) oder während der Fisch noch im Wasser ist. Letzteres erfordert im Allgemeinen einen viel höheren Strom und kann zu Sicherheitsproblemen für den Bediener führen. Ein Vorteil könnte sein, dass die Betäubung im Wasser die Bewusstlosigkeit von Fischen ohne stressige Handhabung oder Verdrängung ermöglicht. Eine unsachgemäße Betäubung führt jedoch möglicherweise nicht lange genug zur Bewusstlosigkeit, um zu verhindern, dass die Fische bei Bewusstsein ausbluten. Ob die optimalen Betäubungsparameter, die Forscher in Studien ermittelt haben, von der Industrie in der Praxis verwendet werden, ist unbekannt.

Siehe auch

Verweise

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